Приготовьте запеченную утку с вишневым соусом, чтобы удивить своих гостей. Сочный и ароматный птица прекрасно сочетается с густым, сладко-кислым соусом, который добавит яркости любому застолью. Начните с выбора качественной утки – лучше всего подойдет молодая, охотничья утка, весом около 2-3 кг.
Перед запеканием утки обязательно пройдитесь солью и перцем, чтобы подчеркнуть ее естественный вкус. Для ароматизации добавьте в брушку несколько дольков чеснока и веточку розмарина. Рекомендуемый температурный режим составляет 180 градусов, а время запекания – около 1,5 часов. Не забывайте поливать утку выделяющимся соком, это сделает мясо еще более нежным.
Для вишневого соуса используйте свежие или замороженные вишни. Смешайте их с сахаром и небольшим количеством воды, доведите до кипения и дайте покипеть, пока соус не загустеет. Добавление чуть-чуть бальзамического уксуса придаст соусу неповторимую кислинку. Подавайте утку, нарезанную порциями, с соусом на гарнир – такой обед станет настоящим событием на любом столе!
Описание приготовления:
Подготовьте утку, тщательно очистив ее и удалив лишний жир. Обильно натрите солью, перцем и специями по вкусу. При желании маринуйте мясо на несколько часов для более глубокого вкуса.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите утку в жаропрочную форму грудкой вверх. Для добавления аромата уложите внутрь утки нарезанный лук, яблоко и несколько веточек тимьяна.
Запекайте утку 1,5-2 часа, периодически поливая ее выделившимся соком. Для равномерной корочки переверните утку на 30 минут до окончания готовки, чтобы кожа стала хрустящей.
Пока утка запекается, приготовьте вишневый соус. В небольшой кастрюле соедините вишню, сахар и красное вино. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет. По желанию добавьте немного корицы для аромата.
После готовности дайте утке настояться 10-15 минут, затем нарежьте на порции. Подавайте с вишневым соусом и гарниром по выбору. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом этого блюда!
Состав / Ингредиенты:
Для запеченной утки с вишневым соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для утки:
- Утка – примерно 1.5-2 кг, лучше использовать свежую или охлажденную.
- Соль – 2-3 столовые ложки, по вкусу.
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
- Чеснок – 4-5 зубчиков, мелко нарезать.
- Розмарин – 2-3 веточки, можно заменить тимьяном.
- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки.
Для вишневого соуса:
- Вишня (свежая или замороженная) – 300 г.
- Сахар – 100 г, можно регулировать по вкусу.
- Лимонный сок – 2 столовые ложки, для баланса вкуса.
- Красное вино – 100 мл, подойдёт сухое.
- Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка, для загустения соуса.
- Вода – 100 мл, для приготовления соуса.
Сбор всех компонентов обеспечит великолепный вкус и аромат этого блюда. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные для достижения наилучшего результата.
