Ингредиенты
Для приготовления холодца «Поросята» вам понадобятся:
- 1,5 кг свинины (желательно с красным мясом и желатином)
- 500 г мяса курицы или индейки
- 2-3 моркови
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление
Следуйте этим шагам для создания холодца:
- Промойте мясо под холодной водой и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо примерно на 5 см.
- Добавьте лук, лавровый лист и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь и варите 3-4 часа, периодически снимая пену.
- Добавьте морковь за 30 минут до окончания варки, чтобы она сохранила цвет и вкус.
- После варки достаньте мясо и оставьте его остывать. Бульон профильтруйте через марлю.
- Нарежьте мясо и морковь небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
- В форме для холодца уложите мясо и морковь, добавьте чеснок и залейте горячим бульоном.
- Охладите при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
Подача
Перед подачей аккуратно выньте холодец из формы. Рекомендуется нарезать его на порции и подавать с хреном или горчицей. Холодец «Поросята» станет отличным дополнением к праздничному столу и порадует гостей своим оригинальным видом и вкусом.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон шпинат или петрушку.
- Если хотите, чтобы холодец был более нарядным, используйте формочки в виде поросят.
- Не забывайте обливания. Правильное количество бульона обеспечивает равномерное застывание холодца.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления холодца «Поросята» потребуется:
- Мясо свиное (желательно использовать ножки, ушки и хвост) — 1 кг
- Мясо куриное — 300 г
- Желатин (по желанию, если хотите более плотную консистенцию) — 20 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода — 3-4 литра
При желании можно добавить специи по вкусу: укроп, петрушку и паприку для аромата и цвета. Для оригинальности оформления используйте формочки в виде поросят или специальных силиконовых mold. Хорошо проваренная основа придаст вашему холодцу мягкость и насыщенный вкус.
