Для создания вкусного и сытного террина из индейки и куриной печени воспользуйтесь свежими продуктами высокого качества. Мясо индейки обладает нежным вкусом и легко усваивается, а куриная печень добавляет насыщенности и пикантности. Используйте для террина не только филе индейки, но и окорочка, чтобы получить интересную текстуру и аромат.
Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до прозрачности. Если хотите добавить дополнительный вкус, добавьте немного зелени – петрушки или тимьяна. Важно не забыть про специи: черный перец и щепотка мускатного ореха придадут террину уникальный аромат.
Совместите все ингредиенты в одной миске, добавив взбитые яйца и немного сливок для сочности. Выложите полученную массу в форму и запекайте в водяной бане при температуре 160°C около 1 часа. Так вы получите аккуратный и ровный террин, который станет отличным дополнением к любому праздничному столу.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте ингредиенты: индейку, куриную печень, лук, чеснок и специи. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Лук и чеснок обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Создание фарша
Смешайте мясо с обжаренными луком и чесноком. Добавьте яйца для связывания и приправьте специями: солью, перцем и любыми любимыми пряностями. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Формирование террина
Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. Выложите фарш в форму, утрамбовывая его, чтобы избежать пустот. Закройте фольгой и выпекайте в духовке при температуре 180°C около 1–1,5 часов. Периодически проверяйте готовность, вставляя нож – он должен выходить чистым.
После окончания приготовления дайте террину остыть в форме, а затем охладите в холодильнике. Разрежьте на порции перед подачей. Такой террин станет отличным дополнением к праздничному столу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления террина из индейки и куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
• Филе индейки – 400 г
• Куриная печень – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки 20% – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
• Тимьян и розмарин – по 1 ч. ложке (свежие или сушеные)
• Орехи грецкие – 50 г (по желанию для текстуры)
• Паприка сладкая – 1 ч. ложка (для аромата)
• Масло оливковое – 1 ст. ложка (для обжаривания лука и чеснока)
Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание вкусов и текстур в вашем террине, делая его настоящим деликатесом на столе.