Используйте свежие помидоры для создания насыщенного соуса, который станет идеальной основой для пасты, пиццы или овощных рагу. Убедитесь, что выбрали спелые и ароматные ягоды, это залог удачного результата.
Ингредиенты
- 500 г свежих помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лук
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Базилик или орегано (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка помидоров
Для начала, сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре и опустите их в кипящую воду на 30 секунд. Затем быстро перенесите в холодную воду. Это поможет легко снять шкурку.
Шаг 2: Обжарка
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные чеснок и помидоры, перемешайте.
Шаг 3: Тушение
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите соус примерно 20-30 минут, пока помидоры не станут мягкими. Помешивайте время от времени, чтобы предотвратить пригорание.
Финальные штрихи
Когда соус загустеет, приправьте его солью, перцем и свежими травами. Пробуйте на вкус, добавляйте специи по своему желанию. Если хотите более гладкую текстуру, используйте блендер.
Этот соус придаст яркий вкус любому блюду. Храните его в холодильнике до недели или замораживайте для долгосрочного хранения. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите спелые помидоры, желательно сорта «Roma» или «San Marzano», они подойдут лучше всего. Промойте их под холодной водой, после чего нарежьте на четвертинки. Удалите семена, если хотите более гладкую текстуру соуса.
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте готовить, не давая ему подгореть.
Приготовление соуса
Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры. Посолите и добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислотность. Варите на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Если хотите, добавьте щепотку перца и немного сушеного орегано для аромата.
Завершение
Когда соус достигнет нужной консистенции, попробуйте его на вкус. При необходимости добавьте еще соли или специй. Измельчите соус блендером для более однородной текстуры или оставьте кусочками, если предпочитаете. Подавайте с пастой, пиццей или используйте как основу для других блюд.
