Ингредиенты для сорбета
Соберите следующие продукты для приготовления сорбета:
- 500 г свежей вишни
- 150 г сахара
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Щепотка соли
Приготовление сорбета
Шаг 1: Подготовка вишни
Удалите косточки из вишни. Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием. Положите вишню на сковороду и обжаривайте на среднем огне до появления карамельной корочки. Это займет около 5-7 минут. Периодически помешивайте вишню, чтобы она не подгорела.
Шаг 2: Приготовление сиропа
В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты до полного растворения сахара. Добавьте лимонный сок и щепотку соли, снимите с огня. Дайте остыть.
Шаг 3: Смешивание и заморозка
Смешайте жареную вишню и охлаждённый сироп в блендере до получения однородной массы. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозильник. Каждые 30 минут перемешивайте вилкой в течение 2-3 часов для создания воздушной текстуры.
Подача сорбета
После того как сорбет замерзнет и приобретет достойную текстуру, расколите его на порционные чашки. Украсить можно свежими вишнями или листьями мяты. Сорбет порадует не только насыщенным вкусом, но и необычным ароматом жареной вишни.
Этот десерт станет отличным завершением любого приема пищи и добавит ярких вкусовых нот к летнему меню. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала заберите спелые вишни, промойте их и удалите косточки. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте её на среднем огне и добавьте немного масла. На горячую сковороду положите вишни и обжаривайте 5-7 минут, пока они не начнут карамелизироваться. Перемешивайте их периодически, чтобы не подгорели.
Сладкая основа
После обжаривания вишен добавьте сахар по вкусу и немного лимонного сока, чтобы укус вишни стал более ярким. Перемешивайте массу на сковороде, пока сахар не растворится, и вишни не станут мягкими. Затем снимите с огня и остудите.
Заморозка и пюрирование
Остуженные вишни переложите в блендер и пюрируйте до однородной массы. Если любите более гладкую текстуру, процедите полученное пюре через сито. Перелейте получившуюся массу в контейнер и поставьте в морозильник на несколько часов. Каждый час перемешивайте, чтобы избежать кристаллов льда. Через 4-5 часов ваш сорбет будет готов к подаче.
