Приготовьте легкие и полезные щи из щавеля и крапивы для разнообразия вашего меню. Этот рецепт идеально подходит для весеннего сезона, когда свежие зеленые овощи доступны в изобилии. Щавель и крапива не только добавляют интересный вкус, но и насыщают ваше блюдо витаминами и минералами.
Чтобы добиться максимального вкуса, выбирайте молодые побеги крапивы и свежий щавель. Начните с обжаривания лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный щавель и крапиву, тушите несколько минут, пока зелень не станет мягкой.
Добавьте овощной или куриный бульон, а также картофель, нарезанный кубиками. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Варите щи на медленном огне до готовности картофеля, затем подайте с ложкой сметаны и свежими травами для завершения блюда. Это идеально подходит для обеда или легкого ужина, наполняя ваш день полезными веществами.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте овощной бульон. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте 1 крупную картошку, 1 морковь и несколько веточек укропа. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
Когда овощи размягчатся, выньте их из бульона. Нарежьте картошку кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Верните их обратно в кастрюлю.
Теперь добавьте в бульон 200 г свежего щавеля и 100 г молодого крапивы. Хорошо промойте травы перед добавлением. Варите их 5-7 минут до мягкости.
В самом конце посолите по вкусу, добавьте черный перец и небольшую ложку сахара для балансировки вкуса. Для насыщенности можно влить немного растительного масла или сливок.
Подавайте щи горячими, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Вода | 1,5 литра |
| Картошка | 1 крупная |
| Морковь | 1 шт. |
| Щавель | 200 г |
| Крапива | 100 г |
| Соль и перец | по вкусу |
| Сметана | для подачи |
| Зелень | по желанию |
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления щей из щавеля и крапивы понадобится:
Основные ингредиенты:
- 200 г щавеля
- 100 г свежей крапивы
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ч. л. растительного масла
- 1,5 л воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Дополнительные компоненты:
- 1-2 яйца (для заправки)
- Укроп или петрушка для украшения
- Сметана для подачи
Такой состав придаст блюду яркий вкус и аромат. Свежие ингредиенты обеспечивают легкость и полезность супа. Используйте молодые листья щавеля и крапивы для максимальной сочности и полезности.
Калорийность
Щи из щавеля и крапивы имеют низкую калорийность, что делает их прекрасным выбором для тех, кто следит за питанием. На 100 грамм супа приходится примерно 30-50 калорий, в зависимости от выбранных ингредиентов и способа приготовления.
Пищевая ценность
Основу блюда составляют зелень и овощи, которые обогащают суп витаминами и минералами. Щавель и крапива содержат много витамина C, а также фолиевую кислоту. Кроме того, в супе может быть картофель, который добавит немного углеводов, увеличивая калорийность до 70-80 калорий на 100 грамм. Овощи способствуют чувству сытости, при этом не перегружая рацион лишними калориями.
Польза для здоровья
Низкая калорийность помогает контролировать вес, а благодаря высокому содержанию клетчатки щи способствуют здоровому пищеварению. Рекомендуется включать этот суп в диету как альтернативу более калорийным блюдам, особенно в период весеннего обострения авитаминоза.
Как приготовить «Щи из щавеля и крапивы»
Для приготовления щей из щавеля и крапивы подготовьте следующие ингредиенты:
- 300 г свежего щавеля
- 300 г молодый крапивы
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1,5 л воды или овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Начните с подготовки овощей. Очистите и нарежьте картошку кубиками, натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук мелкими кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и картошку, жарьте около 5 минут, постоянно помешивая.
Залейте овощи водой или бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15 минут, пока картошка не станет мягкой.
В это время тщательно промойте щавель и крапиву, нарежьте щавель, а крапиву можно оставить целой или нарезать. Добавьте зелень в кастрюлю, перемешайте и варите еще 5-7 минут.
Приправьте щи солью и перцем по вкусу. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью. Эти щи прекрасно подходят к сметане. Приятного аппетита!