Для приготовления вкусного салата из огурцов с горчицей и маслом на зиму выберите свежие, хрустящие огурцы. Они должны быть без повреждений и мягких участков. Чем свежее овощи, тем лучше получится закуска. Начните с того, что нарежьте огурцы на тонкие ломтики. Это позволит им равномерно пропитаться маринадом и сохранить свою текстуру.
Горчица придаст салату уникальный вкус. Рекомендуем использовать зернистую или дижонскую горчицу, они добавляют остроты и изысканности. Смешивайте горчицу с растительным маслом, солью и сахаром. Этот маринад сделает вкус огурцов насыщенным, а закуска будет долго храниться без потери качества.
После того как огурцы обработаны и смешаны с маринадом, разложите их по стерилизованным банкам. Убедитесь, что в каждой банке осталась достаточная часть маринада, чтобы закуска сохраняла свои вкусовые качества. Закатывайте банки и храните в прохладном месте. Такой салат станет отличным дополнением к любому столу и подарит вам ощущения лета даже в холодные зимние дни.
Описание приготовления:
В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте растительное масло, горчицу (по вкусу) и соль. Количество горчицы регулируйте в зависимости от желаемой остроты. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкусы. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородности.
Соедините нарезанные огурцы с заправкой. Перемешайте аккуратно, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Дайте салату настояться 20-30 минут, чтобы огурцы пропитались ароматом заправки.
Для консервации подготовьте банки – ими должны быть чистыми и сухими. На дно каждой банки положите немного зелени (укроп или петрушка) для аромата. Затем плотно укладывайте огурцы, заполняя банки на 2/3.
Залейте оставшейся заправкой, оставив немного пространства от края банки. Закройте банки крышками и пастеризуйте на водяной бане в течение 20 минут. Дайте остыть, а затем уберите в прохладное место для хранения.
Такой салат станет отличным дополнением к зимним блюдам, добавляя свежесть и яркий вкус. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления салата из огурцов с горчицей и маслом на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг (выбирайте свежие и крепкие плоды);
- Лук репчатый — 300 г (для освежающего вкуса);
- Сахар — 100 г (чтобы сбалансировать вкус);
- Соль — 50 г (по возможности используйте морскую);
- Горчица — 2-3 столовые ложки (можно использовать дижонскую для остроты);
- Семена горчицы — 1 чайная ложка (для дополнительного аромата);
- Растительное масло — 200 мл (подойдет подсолнечное или оливковое);
- Уксус 9% — 100 мл (для консервации и пикантности);
Солите и приправляйте ингредиенты по своему вкусу. Этот салат сохраняет свежесть и аромат долгое время, что делает его отличным дополнением к зимнему столу.