Приготовьте паэлью с морепродуктами, и вы удивите своих гостей великолепным блюдом, полным насыщенного вкуса. Начните с качественного риса, предпочитайте сорт бомбас, который хорошо впитывает бульон и сохраняет форму во время приготовления. Не забудьте про свежие морепродукты: креветки, мидии и кальмары обеспечат изысканный вкус. Эта комбинация дарит несравненное наслаждение.
Покупая морепродукты, выбирайте только свежие или замороженные на месте. Приготовление рыбного бульона займёт всего 20-30 минут, но это гарантирует насыщенный вкус. Добавьте шафран для узнаваемого аромата и яркого цвета. При этом используйте оливковое масло высокого качества, которое подчеркнёт аромат всех ингредиентов.
Для ещё большей аутентичности добавьте в блюдо мелко нарезанный перец, горошек и помидоры. Позвольте всем ингредиентам потушиться на среднем огне, чтобы они объединились, а рис принял весь вкус. После завершения готовки дайте паэлье настояться 5 минут под крышкой, чтобы ароматы ещё больше раскрылись. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью для освежающего акцента.
Описание приготовления
Для начала подготовьте сковороду паэлья или широкую сковороду с низкими бортиками. Разогрейте оливковое масло на среднем огне, чтобы создать идеальную базу для ароматов.
Ингредиенты
Включите свежие морепродукты: мидии, креветки и кальмары. Убедитесь, что они очищены и готовы к использованию. Также вам понадобится рис для паэльи, желательно сорт арборио или бомба. Используйте 300 г риса на 4 порции.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Рис для паэльи | 300 г |
| Мидии | 200 г |
| Креветки | 200 г |
| Кальмары | 200 г |
| Бульон (рыбный или овощной) | 1 л |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Паприка | 1 ч. ложка |
| Шафран | по вкусу |
Сначала обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте рис, тщательно перемешайте, чтобы он пропитался маслом. Добавьте паприку и шафран, продолжайте готовить еще пару минут. Влейте бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального.
Через 10 минут равномерно распределите морепродукты по поверхности риса. Готовьте на слабом огне еще 10-15 минут до впитывания жидкости. Добавление лимонного сока за пару минут до окончания придаст свежесть.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для классической паэльи с морепродуктами подготовьте следующие компоненты:
1. Рис. Используйте короткозернистый рис, например, сорт бомба. Он отлично впитывает жидкости и ароматы.
2. Бульон. Овощной или рыбий бульон улучшит вкус. Готовьте его заранее, чтобы он был горячим при добавлении в рагу.
3. Морепродукты. Включите мидии, креветки, кальмары и рыбное филе. Свежие морепродукты придадут блюду насыщенный вкус.
4. Овощи. Лук, чеснок и болгарский перец создадут ароматную основу. Помидоры добавят легкую кислинку.
5. Специи. Паприка и шафран – классические приправы для паэльи. Они придадут яркий цвет и глубокий вкус.
6. Оливковое масло. Используйте качественное оливковое масло для обжаривания ингредиентов.
7. Лимон. Четвертинки лимона подаются в качестве гарнира и усиливают свежесть.
Соблюдайте пропорции ингредиентов для достижения идеального результата. Каждое добавление должно быть сбалансировано для создания гармоничного вкуса.
Калорийность
Рис является основным источником углеводов, добавляя около 130-180 калорий на порцию. Морепродукты, включая креветки, мидии и кальмары, большинство из которых имеют низкую калорийность (примерно 80-120 калорий), обогащают блюдо белками и полезными жирами.
Овощи, такие как перец и горох, добавляют незначительное количество калорий, в среднем около 50-70 на порцию. Использование масла оливковым дискреционом также влияет на конечное значение калорийности. Не забывайте, что порции могут варьироваться, а добавление других ингредиентов, таких как колбаса или курица, увеличит калорийность.
Для тех, кто следит за питанием, можно снизить содержание калорий, уменьшив количество масла и выбирая легкие морепродукты. При правильном сочетании ингредиентов паэлья станет не только вкусной, но и гармоничной частью рациона.
Как приготовить «Паэлья классическая с морепродуктами»
Выберите подходящую сковороду для паэльи с низкими бортиками и широким дном. Это обеспечит равномерное приготовление риса.
Ингредиенты
- 400 г риса (арроз черно)»,
- 800 мл рыбного бульона,
- 200 г креветок,
- 200 г мидий,
- 200 г кальмаров,
- 1 красный перец,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ч. л. паприки,
- оливковое масло, соль и перец по вкусу,
- петрушка для украшения.
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный чеснок и кубики перца. Готовьте еще несколько минут до мягкости овощей.
- Вмешайте рис и обжаривайте его до прозрачности, около 2-3 минут.
- Добавьте паприку и тщательно перемешайте.
- Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Не перемешивайте!
- Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте рис на медленном огне около 15 минут.
- Разложите морепродукты поверх риса. Закройте крышкой и готовьте еще 10 минут, пока мидии не откроются.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Посыпьте петрушкой перед подачей.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматной паэльей в кругу друзей и семьи.
