Чтобы приготовить вкусные оладьи без дрожжей, воспользуйтесь любимым кефиром. Он делает тесто мягким и воздушным, а процесс приготовления занимает всего 20 минут. Смешайте один стакан кефира с яйцом, добавьте три столовые ложки сахара и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Далее, из расчета на один стакан кефира, добавьте полтора стакана муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Это даст оладьям необходимую легкость. Замесите тесто до однородной консистенции, оно должно получиться густым, но не слишком плотным.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые лепешки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. Подавайте оладьи горячими с медом, вареньем или сметаной – такой завтрак поднимет настроение в любое время дня!
Описание приготовления:
Смешайте кефир с яйцом в глубокой миске. Добавьте сахар и хорошенько взбейте до однородности. Постепенно вводите просеянную муку и разрыхлитель, перемешивая массу ложкой или венчиком, чтобы избежать комков.
Когда тесто станет однородным и достаточно густым, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Это позволит оладьям стать более воздушными. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. По желанию можно добавить в тесто изюм или другие начинки для разнообразия.
Подавайте оладьи горячими, добавив мед, варенье или сметану. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления оладий без дрожжей на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан. Используйте кефир средней жирности для достижения идеального баланса вкуса и текстуры.
- Мука – 1,5 стакана. Лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта, она сделает оладьи более воздушными.
- Яйцо – 1 шт. Оно придаст тесту упругость и улучшит структуру оладий.
- Сахар – 2-3 ст. ложки. Сахар добавляет приятную сладость, но его количество можно регулировать по вкусу.
- Соль – 0,5 ч. ложки. Соль подчеркивает вкус и балансирует сладость.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка. Он поможет оладьям подняться и стать пышными.
- Растительное масло – для жарки. Используйте масло без ярко выраженного запаха, например, подсолнечное или оливковое.
Советы по выбору ингредиентов:
При выборе кефира предпочтите продукт, который свежий и без добавок. Для лучшей текстуры можно просеять муку перед использованием. Яйца берите комнатной температуры – так они лучше смешиваются с остальными ингредиентами.
Вариации:
Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто ванильный сахар или корицу. Для легкости можно использовать йогурт вместо кефира. Такой подход даст новый оттенок вашим оладьям.
