Закатайте огурцы по-корейски на зиму, чтобы порадовать себя и близких хрустящими закусками в холодные месяцы. Этот простой рецепт позволит сохранить все прелести свежих овощей, добавив яркие ароматы и вкусы.
Для начала подготовьте свежие огурцы, выбирая плотные, без повреждений. Около 1 килограмма будет достаточно для средней банки. Обязательно помойте их и нарежьте на тонкие полоски или брусочки, в зависимости от предпочтений.
Приготовьте маринад, основываясь на соевом соусе, уксусе и чесноке. Комбинируйте ингредиенты в пропорциях, чтобы добиться баланса вкуса. Добавьте по желанию немного перца и сахара для сладости. Это позволит достичь сочного и насыщенного вкуса.
Смешайте огурцы с маринадом и оставьте на несколько часов для пропитывания. Затем разложите их по чистым закаточным банкам и залейте оставшимся маринадом. Не забудьте правильно закатать банки и оставить их в прохладном месте. Так вы сможете наслаждаться огурцами по-корейски всю зиму!
Описание приготовления:
Для начала тщательно помойте огурцы и нарежьте их тонкими кружками. Важно использовать свежие и упругие овощи, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.
В глубокой миске смешайте нарезанные огурцы с солью, оставьте на 30 минут. Это поможет огурцам выделить сок и насытиться ароматами.
Пока огурцы отбирают сок, подготовьте заправку. В отдельной емкости объедините чеснок, натертый на мелкой терке, с тертым имбирем, порошком красного перца и сахаром. Перемешайте смесь и добавьте уксус и растительное масло. Хорошо смешайте до растворения сахара.
После 30 минут, когда огурцы отдали сок, слейте излишки жидкости. Смешайте их с приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Заполните стерилизованные банки подготовленными огурцами, аккуратно упаковывая. Закатайте крышки и переверните банки вверх дном на несколько минут для подсушивания. Затем верните их в нормальное положение и дайте остыть при комнатной температуре.
Храните закуску в темном и прохладном месте. Вы сможете насладиться огурцами по-корейски зимой, добавляя их к основным блюдам или использовать как самостоятельную закуску.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления огурцов по-корейски на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 морковь среднего размера;
- 1-2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 50-100 мл столового уксуса (6%);
- ½ ч. ложки черного молотого перца;
- 1 ч. ложка кориандра;
- по желанию – свежая кинза или укроп.
Следите за качеством ингредиентов: выбирайте крепкие и неповрежденные огурцы, а морковь должна быть сочной и хрустящей. Чеснок придаст блюду аромат, поэтому выбирайте свежие зубчики. Уксус можно заменить на яблочный для более мягкого вкуса.
Дополнительные специи:
Для разнообразия можно добавить:
- красный острый перец для остроты;
- лавровый лист для аромата;
- паприку для цвета.
Эти ингредиенты помогут создать насыщенный вкус и аромат, делая ваши огурцы по-корейски неповторимыми. Приятного приготовления!
