Для насыщенного и ароматного кетчупа добавьте болгарский перец. Этот простой ингредиент обогатит вкус, сделает его более насыщенным и придаст яркость. Используйте свежие перцы, выбрав красные или желтые сорта для максимальной сладости.
Для приготовления комбинируйте спелые помидоры с луком и чесноком, добавьте нарезанный болгарский перец. Обжарьте все ингредиенты на среднем огне, чтобы они стали мягкими и начали выделять соки. Это создаст основы для насыщенного соуса, который идеально дополнит блюда.
Не забудьте добавить немного уксуса и сахара для баланса вкуса. Если хотите немного пикантности, используйте щепотку красного перца или хмели-сунели. Это придаст кетчупу остроты, сохраняя при этом сладость болгарского перца.
После приготовления протрите соус через сито или блендером до получения однородной текстуры. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике – так вы сможете наслаждаться домашним кетчупом долго и вкусно!
Описание приготовления:
Очистите и нарежьте болгарский перец небольшими кубиками, это обеспечит равномерное приготовление. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте нарезанный перец и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
Добавьте в сковороду томатную пасту, сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте насыщенные ингредиенты, чтобы они объединились. Продолжайте готовить на среднем огне, позволяя соусу закипеть.
Постепенно вводите воду, регламентируя консистенцию кетчупа в процессе. Если вам нравится более гладкая текстура, можно использовать блендер для достижения желаемого уровня однородности. После достижения нужной консистенции проварите соус еще 10 минут на слабом огне.
В конце добавьте специи: паприку, чеснок и любую другую по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут перед использованием, чтобы ароматы раскрылись.
Расфасуйте кетчуп в стерилизованные банки, плотно закрывайте и храните в прохладном месте. Это сделает ваш кетчуп с болгарским перцем отличной добавкой к любым блюдам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кетчупа с болгарским перцем вам понадобятся свежие помидоры, так как они обеспечивают основную основу соуса. Используйте около 1 килограмма спелых томатов для насыщенного вкуса.
Добавьте 2-3 болгарских перца, предпочтительно красного или желтого цвета, чтобы усилить сладость и придать яркий цвет. Очистите их от семян и нарежьте кубиками.
Не забудьте про лук – 1 средняя луковица придаст особую ароматность. Чеснок также играет важную роль: 2-3 зубчика сделают кетчуп более пикантным.
Для вкуса используйте 2-3 столовые ложки сахара, который сбалансирует кислотность помидоров. 1-2 столовые ложки уксуса добавят необходимую кислинку. Специи, такие как соль, черный перец, паприка, кориандр и базилик, расчитайте по вкусу, начиная с 1 чайной ложки каждой.
При желании можно добавить немного растительного масла для улучшения текстуры. После смешивания всех ингредиентов и приготовления на медленном огне у вас получится вкусный домашний кетчуп с болгарским перцем.
