Ингредиенты
Для приготовления гуляша вам понадобятся:
- 1 кг говядины (постная часть)
- 2 большие луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- 3-4 картофелины
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, перец по вкусу
- Специи: паприка, лавровый лист, тимьян
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину кубиками размером около 3 см. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите, морковь нарежьте кружочками, а картошку – кубиками. Это даст возможность всем ингредиентам равномерно провариться.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте куски говядины до золотистой корочки на сильном огне. Это придаст мясу великолепный вкус и текстуру. После обжаривания отложите мясо в сторону.
Шаг 3: Обжарка овощей
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и морковь. Готовьте еще несколько минут. Введите томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она распределилась между овощами. Это создаст насыщенный базовый вкус гуляша.
Шаг 4: Сборка гуляша
Верните мясо в сковороду, добавьте картошку и специи. Залейте бульоном так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите около 1,5–2 часов.
Советы по подаче
Готовый гуляш подавайте с кусочками свежего хлеба, который отлично впитает вкусный бульон. Прекрасным дополнением будет зелень – укроп или петрушка. Это освежит блюдо и добавит яркий цвет. Также можно предложить сметану для подачи, она сделает вкус более насыщенным.
Хранение
Гуляш хорошо хранится в холодильнике и на следующий день. Разогретый на плите, он только выигрывает во вкусе, так как специи успевают впитаться в мясо и овощи.
Приготовьте гуляш из говядины с томатной пастой, и вы удивите близких насыщенным и ароматным блюдом!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте 500 г говядины на кубики размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранение сочности. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Это займет около 5-7 минут на сильном огне.
Добавление овощей
Соку говядины обогатите, добавив нарезанный кубиками лук (1 шт.) и тертую морковь (1 шт.). Готовьте их до мягкости, примерно 5-6 минут. Лук должен стать прозрачным, а морковь – чуть мягче.
Соус и тушение
Вмешайте 2-3 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте все так, чтобы паста равномерно распределилась по мясу и овощам. Затем добавьте 1,5-2 стакана горячей воды, чтобы обеспечить нужный уровень жидкости. Приправьте сушеным орегано (1 чайная ложка), солью и перцем по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1,5 часов, периодически помешивая.
Для подстраховки, проверяйте готовность говядины, она должна быть очень мягкой. Если необходимо, добавьте чуть больше воды. За 15 минут до окончания тушения добавьте нарезанный болгарский перец (1 шт.) для яркости и свежести.
Гуляш готов, когда мясо будет таять во рту. Подавайте с гарниром из картофеля или макарон, и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого блюда!