Приготовьте чанахи с фасолью и откройте для себя удивительное сочетание вкусов, которое порадует вашу семью и друзей. Это блюдо привносит в ваш стол южнокавказские традиции, а фасоль добавляет текстуру и питательность. Используйте свежие ингредиенты и позволяйте аромату наполнять вашу кухню.
Начните с выбора качественного мяса: баранина или говядина подойдут идеально. Нарежьте мясо на крупные куски, чтобы оно сохранило сочность при готовке. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки, это придаст дополнительный вкус. Не забудьте добавить лук и специи, такие как зира и черный перец, которые усилят аромат.
Фасоль предварительно замочите на несколько часов, чтобы она быстрее приготовилась. Добавьте ее в кастрюлю вместе с мясом, заливая все овощным бульоном или водой. Включите медленный огонь и позвольте ингредиентам томиться, чтобы они щедро поделились своими вкусами. Через несколько часов будете наслаждаться великолепным блюдом, полным насыщенного вкуса и аромата.
Описание приготовления:
Возьмите 400 граммов фасоли, замочите её на ночь в холодной воде, чтобы она разбухла. На следующий день слейте воду и отварите фасоль до мягкости, около 1-1,5 часов.
В глубокой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный кубиками лук (2 штуки) и обжаривайте до прозрачности. Затем положите 2 моркови, нарезанные кружочками, и жарьте ещё 5 минут.
Добавьте 500 граммов нарезанного мяса (говядина или баранина) к овощам. Обжаривайте, пока мясо не встанет в цвет. После этого добавьте 3-4 зубчика чеснока, мелко порубленных, и 1 чайную ложку молотой паприки. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Выложите отваренную фасоль в кастрюлю с мясом и овощами. Залейте всё 1,5 литрами бульона или воды. Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 2 томата, очищенных от кожицы и порезанных. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на медленном огне 40-50 минут. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и свежую зелень, например, укроп или петрушку.
Перед подачей на стол дайте чанахи настояться под крышкой около 10 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус. Подавайте горячими с ломтиком свежего хлеба.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления чанахи с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо: 500 г говядины или羊инии. Рекомендуется использовать мясо с небольшим количеством жира для получения богатого вкуса.
Фасоль: 200 г сушеной фасоли. Предпочтительно использовать красную или черную фасоль. Замочите фасоль на ночь для ускорения приготовления.
Овощи:
Картофель: 3-4 средних клубня. Нарежьте на крупные кубики.
Морковь: 1-2 штуки. Порежьте кругами или полукружьями.
Лук: 1 большая головка. Нарежьте полукольцами для более насыщенного аромата.
Помидоры: 2-3 спелых штуки. Можно заменить томатной пастой (2-3 ст. ложки) для более яркого цвета и вкуса.
Специи и добавки:
Чеснок: 3-4 зубчика. Измельчите для аромата.
Зелень: укроп и петрушка по вкусу. Добавьте в конце приготовления для свежести.
Соль и перец: добавьте по вкусу. Они подчеркнут все другие ингредиенты.
Готовьте с любовью, и ваша чанахи обязательно станет вкусным и сытным блюдом!
Калорийность
При использовании говядины или свинины калорийность может повыситься на 50-100 калорий. Овощи, которые часто добавляют в чанахи, такие как морковь и лук, имеют минимальную калорийность и способствуют улучшению вкусовых качеств блюда.
Для снижения калорийности можно использовать постные сорта мяса или вовсе обойтись без него. Также важно учитывать способ приготовления: запекание или тушение потребует меньше масла, чем обжарка. Вегетарианская версия чанахи окажется намного легче и позволит сэкономить калории, сохраняя насыщенный вкус.
Таким образом, чанахи с фасолью предлагает сбалансированное сочетание калорийности и питательных веществ, а возможность гибкой настройки рецепта дает возможность контролировать общее количество калорий в блюде. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Как приготовить «Чанахи с фасолью»
Для приготовления чанахи с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (нарезанной на крупные куски)
- 200 г фасоли (предварительно замоченной на ночь)
- 3 картофелины (нарезанных кубиками)
- 2 средние луковицы (нарезанные полукольцами)
- 2 помидора (молотых или нарезанных)
- 1 сладкий перец (нарезанный полосками)
- 2-3 зубчика чеснока (измельчённого)
- 1 ч. л. паприки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление
- Сначала отварите фасоль в отдельной кастрюле до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
- Разогрейте казан или глубокую сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и обжарьте куски говядины до золотистой корочки.
- Добавьте лук к мясу и продолжайте обжаривать, пока он не станет прозрачным.
- Смешайте с мясом измельчённый чеснок, сладкий перец и помидоры. Тушите ещё 5-7 минут, пока всё не станет мягким.
- Теперь положите картофель и отварную фасоль в казан, добавьте паприку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь, накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5 часов до полной готовности мяса и овощей.
Перед подачей посыпьте зеленью. Чанахи прекрасно сочетаются с хлебом или лепёшками.