Для приготовления аджики, которая удивит своим вкусом, выбирайте только свежие ингредиенты. Следуйте пошаговому рецепту ниже, чтобы получить пикантную и ароматную закуску.
Ингредиенты
- 1 кг болгарского перца (желательно разноцветного)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки уксуса (9%)
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка красного жгучего перца (по желанию)
- 50 мл растительного масла
Приготовление
- Подготовьте перцы: Вымойте их, удалите семена и нарежьте на большие куски для удобства.
- Запеките перцы: Поместите нарезанный перец на противень и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20-25 минут, пока кожица не станет черной.
- Снимите кожицу: После запекания заверните перцы в пленку на 10 минут. Затем снимите кожицу, она легко отделится.
- Измельчите массу: Перемелите очищенные перцы с чесноком в блендере до однородной массы.
- Добавьте специи: Всыпьте сахар, соль, черный перец и красный жгучий перец, влейте уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Простерилизуйте банки: Для длительного хранения используйте чистые стерилизованные банки. Наполните их приготовленной аджикой и закройте крышками.
Советы по подаче
Эта аджика отлично дополнит мясные и овощные блюда. Используйте её как соус к шашлыкам, тостам или закуске из сыра. Также отлично подходит для намазывания на хлеб.
Хранение
Храните аджику в прохладном месте. Она сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев, так что вы сможете наслаждаться её вкусом в любое время года.
Попробуйте этот рецепт, и у вас получится вкусная аджика без помидоров, которая станет настоящей изюминкой вашего стола!
Описание приготовления:
Параллельно подготовьте чеснок – очистите и мелко нарежьте. В конце обжаривания добавьте чеснок к перцам и готовьте еще 2-3 минуты до аромата.
Снимите сковороду с огня. Охладите смесь, а затем измельчите в блендере до получения однородной массы. В полученную массу добавьте соль, перец и по желанию специи – кориандр или паприку. Перемешайте тщательно.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками. Храните в холодильнике или в прохладном месте. Подавайте как гарнир к мясным блюдам или используйте как соус для закусок. Приятного аппетита!