Чтобы приготовить вкусную подливу из помидоров на зиму, соберите следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 кг лука;
- 0,5 кг сладкого перца;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 100 мл растительного масла;
- 1-2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- черный перец по вкусу;
- лавровый лист.
Приготовление
1. Подготовьте помидоры. Обдайте их кипятком, затем охладите в холодной воде. Снимите кожицу и нарежьте на кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте мелко. Перец нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте перец и готовьте еще 5-7 минут.
4. Затем добавьте нарезанные помидоры, чеснок, соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая. В конце добавьте черный перец и лавровый лист.
Консервирование
1. Подготовьте банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки тоже должны быть чистыми.
2. Разлейте горячую подливу по банкам, оставляя пространство на 1 см от верха. Закройте банки стерильными крышками.
3. Переверните банки вверх дном и укутайте их в теплое покрывало. Оставьте остывать на 24 часа.
Хранение
Храните заготовки в темном и прохладном месте. Подлива сохранит вкус и аромат в течение зимы. Используйте её как соус для пасты, гарниров или для подливки к мясным блюдам.
Такое лакомство не только порадует ваших близких, но и добавит яркие краски в холодные зимние вечера!
Описание приготовления:
Тщательно выберите спелые помидоры, чтобы подлива получилась насыщенной и ароматной. Овощи хорошо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите их в большую кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Помидоры начнут выделять сок, который станет основой для вашей подливы.
Добавление специй и овощей
Когда смесь закипит, добавьте нарезанный лук, морковь и сладкий перец. Эти ингредиенты добавят сладость и объем. Посолите и поперчите по вкусу. Не забудьте про чеснок: добавьте его через 10-15 минут, чтобы сохранить вкусовые качества.
Процесс консервирования
Когда овощи смягчатся и смесь закипит, прокипятите подливу 10-15 минут. Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам, заполните их до конца и закройте крышками. Убедитесь, что банки герметичны. Поставьте их на перевернутые крышки для остывания. Это позволит создать вакуум и продлить срок хранения.
Храните готовую подливу в прохладном темном месте. Она станет отличным дополнением к разнообразным блюдам в холодные зимние месяцы.
