Попробуйте рататуй нисуаз – это блюдо, которое удивляет простотой и богатством вкусов. Используйте свежие овощи, такие как баклажаны, цуккини, помидоры и перцы, чтобы создать яркое цветовое оформление. Обязательно добавьте черные оливки и анчоусы для изысканного послевкусия.
Заблаговременно подготовьте все ингредиенты. Нарежьте овощи кубиками и обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Используйте свежие травы, такие как тимьян и базилик, чтобы дополнить блюдо ароматом. Это придаст вашему рататую уникальный французский шарм.
Для полноценного обеда подайте рататуй с поджаренным хлебом или легким зелёным салатом. Замените обычный винегрет на лимонный соус, чтобы добавить свежести. Такой подход сделает ваш ужин не только вкусным, но и полезным.
Описание приготовления:
Для рататуй ницуаз заранее отварите картофель до мягкости. Охладите, затем нарежьте кубиками. Бланшируйте фасоль в подсоленной воде, пока она не станет хрустящей, затем быстро охладите в ледяной воде для сохранения цвета.
Поочередно нарежьте помидоры и перцы. Помидоры можно предварительно облить кипятком для облегчения очистки кожицы. Перцы очищайте от семян и нарезайте соломкой.
На оливковом масле обжарьте нарезанные овощи до легкого карамелизирования, добавив немного соли и перца. Можно использовать прованские травы для дополнительного аромата.
В этот момент отварите яйца вкрутую, затем охладите и очистите. Нарежьте их на четвертинки.
Соберите блюдо: на тарелке разместите картофель, фасоль, обжаренные овощи и яйца. Можно украсить оливками и свежей зеленью.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком по вкусу. При подаче снабдите рататуй свежими букетами базилика или петрушки для яркости.
Состав / Ингредиенты:
Овощи и зелень
Не забудьте про лук – используйте 1-2 репчатых лука или шалот для аромата. Кинза или базилик добавит яркости блюду, поэтому добавьте по 1-2 веточки нарезанной зелени. Для заправки используйте оливковое масло (примерно 50 мл) и немного лимонного сока для кислинки.
Протеин
Для белка идеально подойдут яйца (2-4 яйца), желательно куриные, отваренные всмятку или в мешочек. Тонкие ломтики тунца (консервы, 200 г) придадут глубину вкуса. Также можно добавить оливки или каперсы для пикантности. Соль и перец по вкусу сделают вкус более насыщенным.
