Приготовьте запеканку «Экономка» – это простое и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Начните с картофеля, который является основным ингредиентом и хорошо насыщает. Натрите два-три средних картофелины на крупной терке, хорошо отожмите лишнюю влагу. Это позволит запеканке не разваливаться и даст ей приятную текстуру.
Добавьте к картофелю 200 грамм тертого сыра, который придаст запеканке аппетитную корочку и нежный вкус. Вбейте два яйца и тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Специи придутся кстати: добавьте немного соли, перца и сушеного укропа для яркости вкуса. Если хотите, можете использовать и другие любимые приправы.
Прежде чем отправить запеканку в духовку, разогрейте ее до 180 градусов. Выложите массу в смазанную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте около 30-40 минут. Запеканка будет готова, когда верх покроется золотистой корочкой. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью для яркого акцента и аромата. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Важно, чтобы они были одинаковой толщины для равномерной готовки.
Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Смесь из фарша распределите равномерно по слоям картофеля в форме для запекания. Промажьте каждый слой сметаной или сливками для дополнительной сочности.
Продолжайте укладывать слои: картофель, фарш, снова картофель, добавляйте немного тёртого сыра между слоями для более насыщенного вкуса.
Завершите укладку картофелем, покройте верхний слой обильным количеством сыра. Накройте форму фольгой, чтобы предотвратить пересыхание блюда во время запекания.
Разогрейте духовку до 180°C и готовьте запеканку около 40-50 минут. За 10-15 минут до окончания снимите фольгу для того, чтобы сыр подрумянился.
Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Это простое, но сытное блюдо отлично подходит для семейного ужина и легко готовится с минимальными затратами.
Состав / Ингредиенты:
Запеканка «Экономка» готовится из простых и доступных ингредиентов, что делает её отличным выбором для повседневного обеда.
Основные ингредиенты:
Картофель – 500 граммов. Его нарезают кружочками или кубиками. Картофель придаёт блюду сытность.
Лук репчатый – 1 большая головка. Лук обжаривают до золотистого цвета, его нежный вкус обогащает запеканку.
Мясной фарш – 300 граммов. Можно использовать свинину, говядину или их смесь. Фарш добавляет насыщенность и делает запеканку более питательной.
Яйца – 2 штуки. Они служат связующим элементом и придают запеканке нежность.
Сливки или сметана – 150 мл. Выбор между сливками и сметаной зависит от ваших предпочтений. Они делают блюдо более мягким.
Сыр – 100 граммов. Можно использовать любой твердый сыр, который натрите и посыпьте верх запеканки для образованию аппетитной корочки.
Соль, перец, специи – по вкусу. Эти ингредиенты добавляют аромат и подчеркивают вкус начинки.
Дополнительные ингредиенты:
Морковь – 1 штука. Тертую морковь можно добавить к луку для сладковатой ноты.
Чеснок – 1-2 зубчика. Его добавить для пикантности. Чеснок лучше мелко нарезать или пропустить через пресс.
Травы – укроп или петрушка по желанию. Свежая зелень внесёт лёгкость и яркость в готовое блюдо.
Калорийность
Запеканка «Экономка» имеет умеренную калорийность, что делает её отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. В одной порции (примерно 200 грамм) содержится около 250-300 калорий. Основным источником калорий в данном блюде выступают картофель и мясо, которые обеспечивают необходимую энергию.
Для снижения калорийности можно использовать менее жирное мясо, например, куриную грудку или индейку. Также стоит уменьшить количество масла при запекании. Замена сметаны на более лёгкие йогурты или молочные продукты поможет уменьшить калорийность без потери вкуса.
Если необходимо учитывать содержание белков, жиров и углеводов, в одной порции запеканки вы получаете примерно 15-20 г белка, 10-15 г жиров и 30-40 г углеводов. Это делает блюдо сбалансированным и питательным. Благодаря высокому содержанию клетчатки из овощей, запеканка помогает надолго сохранить чувство насыщения.
При добавлении овощей, таких как брокколи или цветная капуста, можно дополнительно обогатить блюдо витаминами и минералами, при этом не увеличивая калорийность. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти идеальный баланс по вкусу и питательности.
Как приготовить «Запеканка «Экономка»
Соберите необходимые ингредиенты: 800 г картофеля, 300 г мясного фарша (говядина или свинина), 2 яйца, 200 мл сметаны, 1 луковицу, 150 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Подготовка картофеля
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
Приготовление фарша
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 10 минут до готовности, помешивая.
В отдельной миске смешайте яйца со сметаной, добавьте щепотку соли. На дно формы для запекания выложите слой картофеля, затем равномерно распределите мясной фарш, после чего опять слоями уложите оставшийся картофель.
Смесь из яиц и сметаны залейте поверх картофеля, тщательно распределите. Натрите сыр и посыпьте сверху запеканки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке настояться 10 минут перед подачей на стол. Подавайте горячей, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Используйте картофель, который имеет низкое содержание крахмала. Он даст запеканке нужную текстуру, сохранив форму при запекании. Предварительно отварите картофель до полуготовности, чтобы он не разваливался в процессе готовки.
Подбор ингредиентов
Выбирая мясо, остановитесь на фарше с небольшим содержанием жира. Это обеспечит легкость блюда и улучшит его усвояемость. Добавьте немного лука и моркови для аромата и сладости, нарезая их мелкими кубиками.
Запекание
При запекании не забывайте накрыть форму фольгой на первых 30 минут. Это предотвратит пересыхание верхнего слоя и поможет сохранить всю сочность. Пяти минут перед окончанием уберите фольгу для золотистой корочки.
Применяя эти советы, вы получите аппетитное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким.