Для удивительного ужина выберите паэлью с кальмарами. Этот рецепт сочетает в себе свежесть морепродуктов и насыщенные ароматы, которые приятно удивят ваших близких. Чтобы достичь идеального результата, воспользуйтесь качественными ингредиентами и не бойтесь экспериментировать с приправами.
Начните с выбора риса. Используйте арборио или бомбу, так как они отлично впитывают жидкости и сохраняют свою текстуру. Подготовьте кальмары: очистите их и нарежьте кольцами. Чем свежее морепродукты, тем насыщеннее вкус. Не забудьте о шафране – он придаст вашему блюду уникальный золотистый оттенок и тонкий аромат.
Готовьте паэлью на сковороде с широким дном. Начните с обжаривания лука и чеснока, добавив к ним нарезанные помидоры. Через пару минут добавьте рис, обжарьте его с овощами, а затем влейте бульон. Наконец, аккуратно добавьте кальмары, чтобы они не стали жесткими. Время приготовления не должно превышать 10 минут после добавления кальмаров.
Не забывайте о свежей зелени. В конце приготовления посыпьте паэлью петрушкой или укропом для яркого акцента. Подавайте блюдо горячим, дополнив его дольками лимона. Такой ужин станет настоящим праздником для вашей семьи!
Описание приготовления:
Воспользуйтесь качественной рисом сорта “арборио” для создания идеальной текстуры. Промойте рис под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. На разогретую сковороду с оливковым маслом добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные кальмары. Готовьте их несколько минут, пока они не начнут приобретать белый цвет. После этого добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы он впитал ароматы.
Далее влейте куриный или овощной бульон. Лучше всего использовать горячий бульон, чтобы не снижать температуру приготовления. Приправьте смесь шафраном, паприкой и морской солью. Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
Готовьте паэлью около 15 минут, следя за уровнем жидкости. Если жидкость впиталась, но рис ещё не готов, добавьте немного бульона. После снятия с огня дайте паэлье настояться под крышкой около 5 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и лимонными дольками.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления паэльи с кальмарами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Рис. Выберите рис сорта арборио или бомба. Они хорошо впитывают жидкость и придают блюду нужную текстуру.
Кальмары. Используйте свежие или замороженные кальмары. Перед добавлением в блюду их необходимо очистить и нарезать кольцами.
Бульон. Рыбный или куриный бульон придаст вкусовую глубину. Лучше приготовить его самостоятельно, но подойдёт и покупной.
Оливковое масло. Оно используется для обжаривания ингредиентов и придаёт блюду насыщенный вкус.
Семена шафрана. Этот ингредиент придаёт характерный цвет и аромат. Можно заменить куркумой, но вкус будет отличаться.
Лук и чеснок. Лук нарезают мелко, а чеснок давят или мелко рубят для интенсивного аромата.
Помидоры. Используйте спелые, хорошо потертые помидоры или консервированные. Они добавят сочности.
Перец. Красный сладкий и острый перец нарезают кубиками, чтобы добавить яркость и вкус.
Зелень. Петрушка или базилик подойдут для украшения и свежести.
Специи. Соль, черный перец, а также паприка – это дополнительные акценты, которые обогатят вкус паэльи.
Пропорции не строгие. Вы можете варьировать количество ингредиентов по вашему вкусу, чтобы создать идеально сбалансированное блюдо.
