Приготовьте суп-пюре из брокколи, чтобы насладиться полезным и питательным блюдом всего за 30 минут. Это идеальный вариант для быстрого обеда или легкого ужина. Брокколи не только богата витаминами, но и обладает удивительным вкусом, который легко подчеркнуть с помощью простых ингредиентов.
Начните с свежей брокколи, отрезав стебли и разделив соцветия. Для лучшего результата воспользуйтесь куриным или овощным бульоном. Он добавит глубину аромата и сделает суп насыщеннее. Для кремовой текстуры добавьте немного картофеля или сливок. Если вы хотите снизить калорийность, замените сливки на йогурт.
Не забудьте о специях! Чеснок и лук создадут ароматный фон, а щепотка мускатного ореха добавит вкусовую изюминку. Для подачи используйте гренки или немного натертого сыра, чтобы суп выглядел еще аппетитнее. Это изысканное, но простое блюдо обязательно порадует вас и ваших близких.
Описание приготовления:
Для начала промойте брокколи под проточной водой, удалив загрязнения. Нарежьте соцветия на мелкие куски для быстрого приготовления. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте брокколи. Варите 5-7 минут до мягкости, после чего откиньте на дуршлаг, сохранив бульон.
Приготовление бульона
В той же кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Верните брокколи в кастрюлю, добавьте немного бульона. Дайте покипеть 2-3 минуты для смешивания вкусов.
Пюрирование и подача
Снимите кастрюлю с плиты и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте еще бульона до достижения желаемого результата. Перелейте суп в тарелки и украсьте семенами тыквы или каплей сливок для контраста. Подавайте горячим с свежим хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления супа-пюре из брокколи вам понадобятся следующие продукты:
- Брокколи — 500 граммов
- Картофель — 1-2 штуки среднего размера
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон или вода — 1 литр
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Сливки (по желанию) — 100 мл
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирайте свежую брокколи с ярко-зелеными соцветиями. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат супа. Для картофеля выбирайте сорта, которые хорошо размягчаются при варке, такие как «Южный» или «Агата». Лук лучше брать репчатый, он придаст сладость и глубину вкуса.
Дополнительные добавки:
- Пармезан для подачи
- Семена тыквы для текстуры
- Сухие травы (тимьян, орегано) для аромата
Комбинируйте эти ингредиенты по своему вкусу, чтобы создать идеальную версию супа-пюре из брокколи. Приятного аппетита!
Калорийность
Суп-пюре из брокколи имеет низкую калорийность, что делает его отличным выбором для легкого и здорового питания. В среднем на 100 грамм продукта приходится около 35-40 калорий. Это связано с высоким содержанием воды и клетчатки в брокколи.
Для того чтобы усилить вкус супа, можно добавлять некоторые ингредиенты. Например, картофель вдобавок увеличивает калорийность до 60-70 калорий на 100 грамм. Если вы хотите разнообразить рецепт и добавить крем или сливки, помните, что это значительно повлияет на общую калорийность. Сливки могут добавить до 300 калорий на порцию.
Тем не менее, вы можете легко контролировать количество калорий, выбирая ингредиенты. Например, использование растительного бульона вместо мясного может снизить калорийность. Суп-пюре из брокколи также богат витаминами и минералами, что дополнительно увеличивает его пищевую ценность без значительного увеличения калорийности.
Для похудения или поддержания формы стоит обращать внимание на порции. Рекомендованная порция составляет около 250-300 грамм, что дает приблизительно 100-120 калорий. Это позволяет наслаждаться вкусом, оставаясь в рамках здорового питания.
Как приготовить «Суп-пюре из брокколи»
Для приготовления супа-пюре из брокколи вам понадобятся брокколи, картофель, лук, бульон и сливки. Начните с нарезки лука и картофеля. Лук обжарьте до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Добавьте нарезанный картофель и тщательно перемешайте. Через пару минут добавьте брокколи, нарезанную на соцветия. Залейте все ингредиенты овощным или куриным бульоном так, чтобы он полностью покрыл овощи. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варивайте около 15 минут до мягкости овощей. Используйте блендер для пюрирования супа до однородной консистенции. Если хотите, добавьте немного сливок для более кремового вкуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп горячим, украсив его крупинками черного перца или семечками тыквы для контраста текстур. Наслаждайтесь!
