Приготовление щей в духовке – это не только удобно, но и позволяет сохранить все ароматы и полезные вещества. Рекомендуется начинать с свежих ингредиентов: капусты, картофеля, моркови и лука. Их нарежьте равномерно, чтобы обеспечить однородное приготовление.
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В кастрюлю, подходящую для запекания, выложите овощи, добавьте мясо или грибы по вашему выбору, а затем полейте все хорошим бульоном. Убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть ингредиенты, но не слишком много – чтобы не получить суп.
Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 1,5-2 часа. Периодически проверяйте на готовность, пробуя жидкости и мягкость овощей. В последние 15 минут можно добавить зелень и специи для благоухания. Подавать щи горячими – это отличное решение для уютного ужина.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: свежие овощи, мясо или грибы, специи и бульон. Нарежьте все компоненты на небольшие куски, чтобы они равномерно проварились и пропитались ароматами.
Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочную форму сначала выложите мясо или грибы, добавьте порезанные на кубики овощи: картофель, капусту, морковь и лук. Посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и другие специи.
Залейте ингредиенты горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 2-3 сантиметра. Накройте форму крышкой или фольгой, чтобы сохранить влагу. Поместите в духовку на 1,5 — 2 часа.
За 30 минут до готовности снимите крышку, чтобы щи приобрели румяный цвет и интенсивный аромат. Проверьте готовность овощей и мяса, они должны быть мягкими, но не разваренными.
Перед подачей на стол добавьте зелень: укроп или петрушку. Поставьте блюдо на стол с кусочком черного хлеба и сметаной. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления щей в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г капусты (белокачанной или савойской)
- 300 г картофеля
- 200 г моркови
- 150 г лука
- 300 г мяса (говядина или свинина)
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 1-2 ст. ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист
- петрушка или укроп для подачи
При выборе мяса ориентируйтесь на свои предпочтения: говядина придаст бульону насыщенный вкус, а свинина – нежность. Капусту можно нарезать тонкими полосками или крупными кусками, в зависимости от вашего вкуса. Картофель нарежьте кубиками, чтобы он равномерно приготовился в духовке.
Обратите внимание на свежесть овощей – это залог насыщенного вкуса готового блюда. Добавление чеснока придаст щам особую пикантность. Специи выбирайте по своему усмотрению: можно добавить также чуть-чуть тмина или черного перца для яркости аромата.
Калорийность
Однопорционная порция щей, приготовленных в духовке, содержит около 150-200 калорий, в зависимости от ингредиентов. Основные факторы, влияющие на калорийность, включают вид мяса, количество масла и добавление картофеля.
Если вы используете постное мясо, такое как курица или индейка, калорийность будет ниже. Альтернативные ингредиенты, такие как овощи, добавят витаминов и клетчатки, но незначительно повысят калорийность.
Для легкой версии щей замените мясо на грибы. Такой подход уменьшит калорийность порции до 100-120 калорий. Отказ от картофеля также снижает содержимое калорий. Вместо него можно добавить больше капусты и моркови для улучшения вкуса и текстуры.
Кисломолочные продукты, такие как сметана, увеличивают калорийность блюда. Одна ложка сметаны добавляет примерно 50-60 калорий. Используйте легкие варианты сметаны или йогурта для уменьшения калорийности.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете настроить калорийность щей по своему вкусу и потребностям, наслаждаясь вкусным и питательным блюдом без лишних калорий.
Как приготовить «Щи в духовке»
Чтобы приготовить щи в духовке, собери следующие ингредиенты: 500 г капусты, 300 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, 300 г мяса (свинина или говядина), 2 литра воды, специи по вкусу, соль и растительное масло.
Начинай с подготовки овощей. Нашинкуй капусту, нарежь картофель кубиками, натри на терке морковь и мелко нарежь лук. Мясо нарежь на куски размером примерно 3-4 см.
Разогрей духовку до 180°C. В большой жаропрочной кастрюле на плите разогрей масло и обжарь мясо до румяной корочки. Затем добавь лук и обжаривай еще несколько минут до прозрачности.
Теперь добавь морковь и готовь еще 5 минут. Потом в кастрюлю положи картофель, капусту, соль и специи. Залей все это 2 литрами воды, доведи до кипения.
Когда закипит, закрой крышку и перемести кастрюлю в духовку. Готовь щи на среднем огне около 1.5-2 часов. Периодически проверяй, чтобы овощи не пригорали, если вода испаряется, добавь немного горячей воды.
По истечении времени отключи духовку и дай щам настояться 10-15 минут. Подавай с хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Приправы и специи
Не забывайте про приправы. Лавровый лист и черный перец придадут щам аромат, а маленькая щепотка сахара сбалансирует кислый вкус. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты для яркости, но не переборщите – она не должна затмевать основные вкусы.
Правильное приготовление
На стартовом этапе обжарьте лук и морковь в глубокой сковороде до золотистого цвета, затем добавьте мясо. После этого влейте воду и доведите до кипения. Переложите все в жаропрочную посуду, добавьте капусту и заготовленные специи. Готовьте щи в духовке при температуре 180°C не менее двух часов. Это позволит всем ингредиентам добиться оптимального вкуса.
Подавайте щи с домашним хлебом и сметаной. Это отличное сочетание!