Попробуйте сделать печенье «Поцелуйчики» – это простое и очень вкусное безе, которое идеально подходит к чаю или кофе. Оно обладает легкой текстурой и нежным вкусом. Следуйте этим рекомендациям для приготовления.
Ингредиенты
- 3 белка
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка лимонного сока
- щепотка соли
- 100 г орехов (миндаль или грецкий орех) – по желанию
Приготовление
- Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Заранее подготовьте противень, выстелив его пергаментом.
- Взбейте белки с солью в чистой, сухой миске до образования пиков. Начинайте с медленной скорости, постепенно увеличивая.
- Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать, пока смесь не станет глянцевой и плотной.
- Вмешайте лимонный сок, он придаст безе легкость и предотвратит оседание.
- При желании добавьте измельченные орехи в массу и аккуратно перемешайте лопаткой.
- С помощью ложки или кондитерского мешка выложите небольшие порции на противень. Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как они не увеличатся в размере при выпекании.
- Выпекайте в разогретой духовке около 1-1.5 часов. Безе должно быть сухим и легко отделяться от бумаги.
- После выпекания, оставьте печенье в духовке на час для полного остывания.
Печенье «Поцелуйчики» готово! Это безе легко украсить, добавив россыпь орехов или сахарную пудру. Сохраняйте в герметичном контейнере, чтобы оно долго оставалось свежим. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для создания печенья «Поцелуйчики» подготовьте все ингредиенты заранее. Используйте свежие яйца комнатной температуры. Назначьте белки в отдельную миску и венчиком начните взбивать на медленной скорости. Постепенно добавляйте сахар, увеличивая скорость до максимума. Взбивайте, пока масса не станет белоснежной и объемной.
Когда белковая масса достигнет жестких пиков, аккуратно добавьте ванильный экстракт. Чистую противень выстелите пергаментом. С помощью кондитерского мешка или ложки выкладывайте небольшие порции безе, формируя круглые «поцелуйчики». Оставьте небольшое пространство между ними, так как они будут увеличиваться в объеме при выпечке.
Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье от 1,5 до 2 часов. Обратите внимание на цвет: безе должно оставаться белым, без подрумянивания. Отключите духовку и позвольте печенью остыть внутри, чтобы оно стало легким и хрустящим.
После остывания соберите «поцелуйчики» в пары, соединяя их между собой шоколадной начинкой или любого другого желаемого наполнителя. Наслаждайтесь получившимся лакомством с чашкой чая или кофе!
