Попробуйте приготовить арабскую самсу с нежным мясом и хрустящей корочкой. Это блюдо легко воспроизвести на вашей кухне, используя простые ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. В качестве начинки вы можете использовать фарш из баранины или говядины, добавляя лук, специи и зелень для аромата.
Чтобы добиться идеальной текстуры, тесто должно быть тонким и эластичным. Подготовьте его заранее, давая настояться, чтобы оно стало более управляемым. Раскатывайте тесто до прозрачности, затем вырезайте кружки. Начините их мясом и аккуратно закройте, придавая форму треугольников.
Самсу лучше всего запекать в предварительно разогретой духовке, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей. Подавайте горячей с йогуртовым соусом или остреньким чатни. Такой подход не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит незабываемый кулинарный опыт.
Описание приготовления:
Для приготовления арабской самсы начните с теста. Возьмите 500 граммов муки, 200 миллилитров воды, 1 яйцо и щепотку соли. Замесите тесто до получения гладкой консистенции, затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте 400 граммов мяса (баранина или говядина подойдут наилучшим образом) мелкими кусочками. Обжарьте их на сковороде с луком до румяной корочки. Добавьте специи: кумин, паприку и черный перец. Не забудьте посолить по вкусу.
Когда тесто настоится, раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка положите чайную ложку мясной начинки и аккуратно закройте, придавая форму треугольника. Защипните края для надежности.
Подготовьте противень с пергаментом, уложите самсу и смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 25-30 минут до румяной корочки.
Готовую самсу подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления арабской самсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
1. Мука пшеничная – 500 г.
2. Вода – 200 мл.
3. Соль – 1 ч. ложка.
4. Масло растительное – 100 мл (для теста и жарки).
Начинка:
1. Мясо (баранина или говядина) – 400 г, нарезанное мелким кубиком.
2. Лук – 2 шт., мелко нарезанный.
3. Специи: зира, кориандр, черный перец – по вкусу.
4. Чеснок – 2 зубчика, выдавленный.
5. Соль – по вкусу.
6. Зелень (петрушка или кинза) – по желанию, мелко нарезанная.
Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться идеального баланса вкуса и аромата. Используйте свежие ингредиенты для наилучшего результата. Приятного аппетита!
