Свекольник с листьями свеклы – это легкий и полезный суп, который отлично подходит для теплого времени года. Он богат витаминами и обладает уникальным вкусом, который приятно освежает.
Ингредиенты
- 300 г свеклы
- 100 г листьев свеклы
- 1 крупный картофель
- 1 морковь
- 1 головка лука
- 2 литра воды
- Соль и перец по вкусу
- Укроп и петрушка для подачи
- Сметана для подачи
Приготовление
- Очистите свеклу, картофель и морковь. Нарежьте свеклу соломкой, картофель – кубиками, а морковь – натрите на терке.
- В кастрюлю с кипящей водой добавьте свеклу и готовьте в течение 15 минут.
- Добавьте картофель и морковь, продолжайте готовить еще 10 минут.
- На сковороде обжарьте нашинкованный лук до золотистой корочки. Затем добавьте его в кастрюлю.
- Измельчите листья свеклы и бросьте их в суп. Готовьте еще 5-7 минут, пока листья не станут мягкими.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Уберите суп с огня и дайте настояться 10 минут.
Подача
Разлейте свекольник по тарелкам, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью. Этот суп можно подать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным блюдом для любого времени года.
Польза свекольника
Свекольник не только вкусный, но и полезный. Свекла богатая витаминами группы B, помогает улучшить кровообращение и поддерживать здоровье кожи. Листья свеклы содержат много железа и кальция, что делает это блюдо отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Наслаждайтесь легкостью и свежестью свекольника с листьями свеклы, приглашая друзей или радуя себя полезным ужином!
Описание приготовления:
Для начала отварите свеклу до готовности. Это займет примерно 40–60 минут, в зависимости от размера корнеплодов. После варки остудите свеклу, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
Подготовка бульона:
В отдельной кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте нарезанную картошку, морковь и лук. Варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавление свеклы и зелени:
После того как овощи готовы, добавьте свеклу в бульон. Затем добавьте тщательно промытые листья свеклы, предварительно нарезанные. Варите еще 5–10 минут. Под конец добавьте специи по вкусу: соль, перец и по желанию немного уксуса или лимонного сока для кислинки.
При подаче посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки. Для более насыщенного вкуса можно добавить сметану. Приятного аппетита!
