Приготовьте классический гуляш из говядины, который согреет душу и наполнит дом ароматом домашней еды. Этот рецепт от Константина Ивлева сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который возвращает в атмосферу советского детства. Используйте качественные ингредиенты, чтобы добиться идеального результата.
Начните с мяса – выбирайте говядину с прожилками, чтобы гуляш был более сочным. Свежие лук и морковь добавят уютного цвета и сладости. Убедитесь, что все овощи нарезаны равномерно, чтобы они равномерно приготовились. Подготовьте пряности: паприка, лавровый лист, черный перец – это ключ к насыщенному вкусу.
На первой стадии обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Это создаст аппетитную текстуру и улучшит вкус. Затем добавьте лук и морковь, тушите все вместе до мягкости. После этого вливайте бульон или воду, добавьте специи и дайте гуляшу томиться на медленном огне. Прожарка и последующее управление температурой сделают блюдо ароматным и многослойным по вкусу.
Подавайте гуляш с картофельным пюре или свежим хлебом. Это сочетание придаст вашему обеду завершенность. Мне нравится посыпать готовое блюдо свежей зеленью – она добавит яркости и свежести. Рецепт прост, и, следуя ему, вы сможете порадовать себя и близких настоящим кулинарным шедевром советской эпохи.
Ингредиенты
Для приготовления гуляша по-совдеповски вам потребуются качественные продукты. Начните с 500 граммов говядины. Желательно выбрать мякоть, она обеспечивает сочность блюда.
Овощи
Возьмите одну большую луковицу и два средних картофеля. Лук нарежьте кубиками, а картофель — крупными дольками, чтобы он не развалился в процессе готовки.
Специи и дополнительные ингредиенты
Добавьте 2-3 зубчика чеснока, жгучий перец по вкусу и 2 столовые ложки растительного масла. Не забудьте про соль и перец. Для аромата используйте 1 чайную ложку сладкой паприки и немного лаврового листа.
Готовьте с удовольствием, придерживаясь рецепта. Правильно подобранные ингредиенты создадут превосходный вкус гуляша, который понравится всем вашим близким.
Пошаговая инструкция рецепта
Нарежь 1,5 килограмма говядины на небольшие кусочки, примерно по 3-4 см. Используй мясо с небольшим количеством жира, это придаст блюду сочность.
Разогрей в большой сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Выложи кусочки мяса и обжаривай до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 10-15 минут.
Добавь к мясу одну крупную нарезанную луковицу и жарь еще 5 минут до прозрачности лука. Лук добавит блюду аромат и сладость.
Положи 2-3 нарезанных средних моркови и обжаривай еще 5 минут. Морковь добавит приятную сладость и яркий цвет.
Посыпь мясо и овощи одной столовой ложкой паприки и добавь по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешай все ингредиенты, чтобы они хорошо пропитались специями.
Влей 500 мл воды или бульона и доведи до кипения. Уменьши огонь и накрой сковороду крышкой. Туши гуляш на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
За 30 минут до окончания готовки добавь 2-3 картофелины, нарезанных кубиками, чтобы они впитали ароматы и сделали блюдо более сытным.
В конце приготовления можно добавить лавровый лист и немного зелени для свежести. Подавай гуляш горячим с картошкой или хлебом. Приятного аппетита!