Приготовьте картофельный пирог с лисичками по рецепту Константина Ивлева, и вы удивите всех восхитительным сочетанием нежного теста и ароматной начинки. Начните с выбора свежих лисичек — их уникальный вкус придаст блюду особую изюминку. Если вы не можете найти свежие, замороженные тоже подойдут, но не забудьте предварительно разморозить и обсушить их.
Для теста используйте муку высшего сорта и хорошее сливочное масло. Это обеспечит легкость и хрустящую корочку. Смешайте ингредиенты аккуратно, чтобы не переусердствовать – тесто должно быть воздушным. А чтобы пирог получился сытным, добавьте немного творога в начинку, это придаст ей кремовость.
Шаг за шагом следуйте рецепту, не упуская важных деталей. Начните с обжарки мелко нарезанного лука до золотистого цвета, затем добавьте лисички и дайте им выпустить влагу. В сочетании с картофелем и пряными травами этот компонент создаст гармонию вкусов, которую не забудет никто.
Подготовьте пирог заранее, чтобы он успел настояться и раскрыл весь свой потенциал. При подаче не забудьте украсить блюдо свежими зеленью – это добавит яркости и свежести. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления картофельного пирога с лисичками вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г картофеля
- 300 г свежих лисичек
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- 200 мл сметаны
- 100 г сыра (по желанию)
- 150 г муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Советы по ингредиентам
Выбирайте молодые клубни картофеля для лучшей текстуры. Лисички можно заменить другими грибами, но вкус будет отличаться. Сметану лучше использовать средней жирности, чтобы начинка не была слишком жидкой. Кроме того, добавление сыра придаст пирогу кремовую консистенцию и насыщенный вкус.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления тщательно промойте картофель, а затем отварите его в мундире. Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук порежьте на мелкие кусочки. Эти шаги обеспечат насыщенный вкус готового блюда.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовьте тесто: в глубокой миске соедините 300 г муки, 150 г сливочного масла (размягченного), 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли и 3-4 ст. ложки холодной воды. Замесите однородное тесто. Убирайте его в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку: нарежьте 500 г картофеля тонкими ломтиками. Обжарьте на сковороде 200 г лисичек с 1 мелко нарезанным луком до золотистой корочки. Смешайте картофель и лисички, добавьте соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите его в форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом. Оставьте небольшие бортики.
Выложите начинку на тесто равномерным слоем. Сверху посыпьте 75 г натертого сыра. Закройте пирог оставшимися краями теста или накройте его второй пластом раскатанного теста.
Разогрейте духовку до 180°C. Пробейте тесто в нескольких местах вилкой для выхода пара. Выпекайте 50-60 минут до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Нарежьте и наслаждайтесь блюдом с любимым соусом или сметаной.