Ингредиенты для террина
Приготовьте следующие компоненты:
- 400 г филе лосося
- 200 г сливочного сыра
- 3 яйца
- 100 мл сливок
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 пучок укропа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление террина
Следуйте этим шагам для создания потрясающего террина:
- Подготовьте формы. Выберите форму для запекания или кулинарный кольцо, lined пленкой.
- Измельчите лосося. Лосося нарежьте на небольшие куски и тщательно измельчите в блендере.
- Смешайте ингредиенты. В глубокой миске объедините измельченный лосось, сливочный сыр, яйца, сливки, сок и цедру лимона. Правильно перемешайте до однородной массы.
- Добавьте зелень. В конце добавьте измельченный укроп, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте все до равномерного распределения зелени.
- Вылейте массу. Перелейте смесь в подготовленную форму, равномерно распределив по углам.
- Запекайте террин. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40-50 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку: она должна выйти сухой.
- Охладите. После запекания дайте террину остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Подача террина
Нарежьте террин на порционные куски. Он прекрасно сочетается с тостами, легкими салатами и соусами на основе йогурта. Украсить свежими огурцами и укропом для яркости и свежести.
Этот террин из лосося станет отличной закуской для вашего стола. Попробуйте его на следующем празднике!
Описание приготовления:
Подготовьте 500 граммов свежего лосося. Очистите его от кожи и костей, затем нарежьте на кусочки. Используйте кухонный комбайн для измельчения рыбы до состояния mousse. Добавьте одно яйцо, 200 мл сливок и щепотку соли. Продолжайте взбивать до однородной массы.
В отдельной чашке смешайте 100 граммов отваренного шпината и 50 граммов сливочного сыра. После этого аккуратно объедините шпинат с лососевой смесью, сохранив текстуру. Следом, подготовьте форму для террина, предварительно смазав ее маслом и выстелив пленкой.
Вылейте половину лососевой массы в форму, затем равномерно распределите шпинатную начинку и завершите оставшейся лососевой смесью. Накройте террин пленкой и поместите в духовку при 160 градусах Цельсия на 30-40 минут. Убедитесь, что террин хорошо пропекся, но не пересушил.
После выпечки дайте террину остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на несколько часов. На выходе получите изысканное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо, нарезав на порционные куски.
